蛋白质是牛奶的5倍，才2元1斤，这样做麻辣鲜香，一盘能炫2碗米饭

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说起蛋白质大家都知道，它是生命的物质基础，是构成人体各种细胞的主要物质，蛋白质是人体生长发育，组织更新都离不开的原料，蛋白质在体内氧化可以产生热量 , 是产能营养素之一，因此，蛋白质与人体生命活动息息相关，比如人体的皮肤够不够光滑，毛发的疏密，肌肉的强健，骨骼的健康等等都与蛋白质有关，所以说蛋白质是人体不可缺少的营养素。

俗话说：“蛋白吃得好，健康跑不了”，我们每天可以通过食物摄入各种蛋白质，比如肉类中的肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，蛋类中的卵磷蛋白，谷物中的谷蛋白等等，不同年龄，不同性别的人群每天需摄入的蛋白质量也不同，一般我们用体重乘以0.8-1.8，就是每天建议的蛋白质摄入量。

豆腐是以大豆为主要原料一种豆制品，富含植物蛋白，每100克豆腐中含蛋白质15.7克，是牛奶的5倍，而且是完全蛋白，更利于人体消化吸收，且富含不饱和脂肪酸，卵磷脂，钙，铁等元素，营养物质全面，素有“植物肉”的美称，是一种老少皆宜的食材，而且价格便宜，才2元1斤。

豆腐虽然便宜，但做法多样，不管是煎，炒，炸还是炖，都非常好吃，今天给大家分享一道适合夏天的做法，麻辣鲜香，开胃好吃，做一盘能炫2碗米饭，做法非常简单，一起来看看吧！

【麻婆豆腐】

【材料】：猪肉45克，内酯豆腐1盒，麻婆豆腐调料35克，水100克，盐少许，料酒1小勺，玉米淀粉少许，干辣椒2个，油适量，姜、蒜适量，葱花适量

【做法】：1、准备好材料，猪肉45克，内酯豆腐1盒，麻婆豆腐调料35克，豆腐可以选自己喜欢的，南、北豆腐都可以。

2、猪肉洗净剁成末，加1勺料酒，少许盐和玉米淀抓捏均匀，再加1小勺油抓匀腌制10分钟，肉末腌制时加少许油，炒的时候不易结在一起。

3、35克麻婆豆腐调料加100清水，搅匀至无干粉状。

4、锅中热油，放入姜蒜末煸出香味，放入肉末煸炒至变色，加入干辣椒段。

5、一起翻炒均匀后放入切成小块的豆腐，加入调制好的麻婆豆腐调料。

6、中小火煮开，煮至汤汁变浓稠，撒入葱花，即可关火。

7、豆腐口感嫩滑入味，色香味俱全，麻辣过瘾，比饭店的还好吃。

【小贴士】：

1、如果家里没有麻婆豆腐的调料也可以自己调制一个：1勺郫县豆瓣酱，1勺生抽，1.5克盐，1小勺糖，1小勺辣椒面，半小勺花椒面，豆豉10粒，姜，蒜末，半碗水淀粉，水淀粉不要一下子全部倒入要分三次勾芡，这样才会浓稠好吃。

2、肉末要提前腌制一下，吃起来才会鲜嫩入味。

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