用料

鸭子 500克葱 10克姜 10克蒜 10克冰糖 25克八角 1个桂皮 5克香叶 2片干红辣椒 2条料酒 2汤匙生抽 1汤匙老抽 半汤匙鸡精 适量盐 适量水 适量食用油 适量

做法步骤

(相关资料图)

1、准备好材料

2、鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片

3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

4、再放入鸭肉翻炒至上糖色

5、加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味

6、加入料酒

7、加入生抽

8、加入老抽

9、翻炒至上色

10、加入适量的清水，没过食材即可

11、大火烧开转小火炖煮30-40分钟

12、煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精

13、再根据个人口味加入盐调味

14、转大火收汁即可

15、成品图