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水果保鲜剂

1.碳酸氢纳防腐剂常用于柑橘类水果的冷藏。碳酸氢钠是一种白色晶体或粉末。碳酸氢纳没有直接的抑菌作用，但可溶于水，呈碱性反应，提高水果表面的pH值，从而抑制青霉素和绿霉菌的生长繁殖，降低水果在储存环境中的霉菌密度和数量，间接降低水果的腐烂率，延长柑橘类水果的冷藏期。

2.虎皮灵是一种抗氧化水果保鲜剂，常用于梨水果保鲜。虎皮灵具有不溶于水和酒精的特点，可以很好地避免黑皮病的发生。一般在保鲜纸表面喷虎皮灵或直接在梨表面喷虎皮灵，增强梨的抗氧化能力，避免黑皮病的发生，增加梨水果的冷藏期。

3.邻苯基苯酚是一种杀菌防腐剂，常用于圣女果水果的保存。邻苯基苯酚能杀灭细菌，降低圣女果等水果在储存环境中霉菌的密度和数量，具有防腐效果，具有良好的冷藏效果。

4.亚硫酸盐也是一种水果保鲜剂，常用于红提、荔枝技术、龙眼等水果，有助于增加水果的冷藏期。

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蓝莓=眼睛的“保鲜剂”。被誉为“水果皇后”的蓝莓，是自然界中花青素含量最高的水果之一，它强大的抗氧化效果甚至能让眼睛也“返老还童”。

说到这个保鲜剂，主要浓度的问题。一般选择0.1%的壳聚糖溶液喷施在水果或蔬菜的表面上，就可以形成一种保护膜。它的目的就是防治一些病菌从蔬菜或水果的表面入侵到果实里面，其作用就是抑菌的作用。

水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。但是在现今大量使用农药、各种化学保鲜剂及防腐剂、各种生长激素的时代，这些农残物很容易附着在水果粗糙的表面上。

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